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    諾丁漢企業(yè)家與大學研究人員合作進行新的冰棒創(chuàng)新

    大學食品科學家正在幫助一位諾丁漢企業(yè)家將他的“在家冷凍”冰棍的想法變?yōu)楝F(xiàn)實。Isaac Greenway-Tambini 在諾丁漢大學食品創(chuàng)新中心的幫助下創(chuàng)造了他的公司 Pola 生產(chǎn)的冰棒的新版本。

    創(chuàng)新的新產(chǎn)品可以在交貨時凍結,使公司可以通過郵購將其產(chǎn)品運送到全國。

    食品創(chuàng)新中心是Driving Research and Innovation 項目的一部分,該項目為期三年,將在德比、德比郡、諾丁漢和諾丁漢郡的 D2N2 地區(qū)運行至 2023 年 1 月底。

    該項目位于諾丁漢大學,與 Midlands Engine 合作,是一個為中小型食品和飲料制造商提供免費專業(yè)創(chuàng)新支持的合作項目。

    食品創(chuàng)新中心和 Pola 的新冰棍幫助產(chǎn)生了包裝內(nèi)熱巴氏殺菌的好處,確保產(chǎn)品保持“環(huán)境穩(wěn)定”。

    目前正在進行測試和試驗,以確保常溫棒棒糖與冷凍棒棒糖一樣安全且質(zhì)量相同。

    負責駕駛研究與創(chuàng)新項目的理查德·沃勒爾說:“Pola 是一家雄心勃勃的初創(chuàng)公司。

    “它計劃通過購買灌裝和包裝設備發(fā)展為半自動化生產(chǎn),并希望使產(chǎn)品環(huán)境至少在短時間內(nèi)穩(wěn)定,以便公司銷售和運輸產(chǎn)品環(huán)境,從而減少問題、費用和與冷藏或冷凍連鎖產(chǎn)品相關的環(huán)境影響。

    “在諾丁漢大學薩頓博寧頓校區(qū)食品創(chuàng)新中心工作的食品科學家非常高興能夠以他們的專業(yè)知識支持艾薩克,這將使他能夠進一步發(fā)展業(yè)務。”

    來自 Mapperley 的 Greenway-Tambini 先生于去年創(chuàng)辦了自己的公司,他的曾祖父是移民,他在威爾士創(chuàng)立了連鎖冰淇淋店。

    他的企業(yè)仍然是家庭事務,他的媽媽 June 種植了他在食譜中使用的一些水果和其他成分,而他 16 歲的弟弟 Angelo 則幫助銷售和送貨。

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