閱讀是很多人在生活里最?lèi)?ài)的事件之一，歡迎走進(jìn)本網(wǎng)站，今日小編講給大家?guī)?lái)菽是指哪類(lèi)農(nóng)作物的相關(guān)消息，感興趣的話跟著小編一起一探究竟吧！

農(nóng)作物“菽”是豆類(lèi)的總稱(chēng)。菽在篆文中寫(xiě)作“尗”，它的意思是“像豆類(lèi)生長(zhǎng)的樣子”，后被寫(xiě)作“菽”，成為了形象字。古人云：“菽者稼最強(qiáng)，古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽；菽者，眾豆之總名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅”。

“菽”意思是像豆類(lèi)生長(zhǎng)的樣子。后寫(xiě)作“菽”，成了形聲字，“艸（草）”為形旁，“叔”為聲旁。“菽”為豆類(lèi)的總稱(chēng)。豆類(lèi)，豆科豆屬植物，分布范圍遍布世界各地。豆類(lèi)作物主要是大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、蕓豆、鷹嘴豆、木豆等，含有豐富的植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白。

紅豆：具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時(shí)珍稱(chēng)紅豆為“心之谷”。

綠豆：含豐富的維生素 A、維生素 B、維生素 C，有降血壓的作用，同時(shí)對(duì)疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。

黑豆：黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、 “營(yíng)養(yǎng)之花”之美稱(chēng)。

豌豆：有補(bǔ)中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 A，有潤(rùn)膚的作用，皮膚干燥者應(yīng)該多吃。

豆類(lèi)中的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等。豆類(lèi)中的蛋白質(zhì)是豆類(lèi)的重要組成成分。豆類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)豐富，但是本身含有的一些抗?fàn)I養(yǎng)因素降低了大豆及其他豆類(lèi)的生物利用率。如果烹調(diào)加工合理，可有效地去除這些抗?fàn)I養(yǎng)因素。