碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物。

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它可以為人體提供熱能。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以汲取利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特別的生理活性。

主要用途：

碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動的重要功能。機(jī)體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復(fù)合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機(jī)體內(nèi)存在的形式有關(guān)。1.膳食碳水化合物是人類獵取能量的最經(jīng)濟(jì)和最主要的來源，能夠提供和儲存熱能；2.碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，維持大腦功能必須的能源并參與細(xì)胞的組成和多種活動；此外還有調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。

碳酸化合物的食物有以下幾類：

第一類是谷類，比如小米、大米、玉米、燕麥、面條、饅頭、餡餅等。

第二類水果，比如蘋果、梨、桃、香蕉、西瓜，這些水果當(dāng)中也往往含有大量的碳水化合物。

第三類蔬菜，蔬菜當(dāng)中根莖類的蔬菜，比如土豆、紅薯、山藥、芋頭、藕等也是含有很多的碳水化合物。

碳水化合物是一種可以提供能量的糖類化合物，它是構(gòu)成身體的重要物質(zhì)，不僅可以提供大腦所需要的能量，而且還可以調(diào)理脂肪代謝和提高膳食纖維，是維持生命活動的主要來源。

來源：高三網(wǎng)