大家好，今日我們來聊聊一篇關(guān)于炸雞塊的做法，學(xué)會(huì)這道原味炸雞塊的文章，希望對(duì)大家有所幫助

炸雞塊的做法(學(xué)這個(gè)原味炸雞塊)炸雞塊的做法(學(xué)這個(gè)原味炸雞塊)

鍋里的雞肉咝咝作響，香味彌漫房間。就連熟睡的孩子也被這誘人的香味驚醒。咬一口剛出鍋的雞肉，外酥里嫩，雞肉鮮嫩多汁，幸福感油然而生。炸雞絕對(duì)是我家寶寶最愛吃的食物之一！

京胖廚房

雞胸肉(雞腿)300克

30克馬鈴薯淀粉(玉米淀粉)

1個(gè)蛋清

5g大蒜

10g沙拉醬

4克糖

3克鹽

1.準(zhǔn)備好主料。一個(gè)蛋白是沒有蛋黃的蛋白量。我用土豆淀粉或者玉米淀粉做雞皮。廚房里的東西炸了，難免會(huì)在臺(tái)面上留下油漬。準(zhǔn)備維達(dá)的“廚房清潔濕巾”，肯定會(huì)用上一段時(shí)間的！

2.雞胸肉切塊，一定不要切的太小。

3.先加入砂糖，將蛋白與水和砂糖充分混合，攪拌均勻，防止加熱后的雞肉變硬。加入除土豆淀粉外的其他調(diào)料，拌勻后腌制1小時(shí)，使其充分入味。

4.在咸雞胸肉上撒3次土豆淀粉，攪拌至有少許干粉殘留。

5.鍋里倒足夠的油，至少要盡快浸沒雞塊。將油溫加熱至七八成，然后加入雞塊。加入雞塊后不要馬上攪拌。讓雞塊凝固。如果氣泡比剛放入鍋內(nèi)的雞塊小，可以繼續(xù)翻動(dòng)雞塊。如何判斷油溫是否合適？筷子插入油鍋時(shí)，如果筷子尖迅速產(chǎn)生許多微小氣泡，則油溫適宜。

6.當(dāng)雞塊炸到嫩黃色時(shí)，也就是雞塊周圍的氣泡變小時(shí)，就徹底炸透了。此時(shí)，炸雞塊的顏色比平時(shí)要淺。取出所有的雞塊。

7.雞塊短時(shí)間暴露在空氣中后，放入高溫油中再次油炸。當(dāng)顏色變成金黃色，就可以撈出來了。

8.復(fù)炸可以使雞塊不油膩，面條更酥脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁。

9.被炸的桌面簡(jiǎn)直慘不忍睹。

10.還好我有“大衛(wèi)廚房清潔濕巾”，可以有效去除油漬，殺菌率高達(dá)99.9%。

1.擦一下就瞬間干凈了~

以上就是炸雞塊的做法（學(xué)會(huì)這道原味炸雞塊）這篇文章的一些介紹，網(wǎng)友如果對(duì)炸雞塊的做法（學(xué)會(huì)這道原味炸雞塊）有不同看法，希望來共同探討進(jìn)步。