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配料：韭菜、雞蛋、十三香、鹽、花生油、醬油、香油。

1.韭菜洗凈。切成段。把它放在盆里。把雞蛋打入碗中。放鹽。攪拌均勻。

2.在熱鍋里倒油。倒入雞蛋。攪拌。煮熟后，放在韭菜上。

3.倒入醬油。十三香。芝麻油。鹽。攪拌均勻。

百合科蔥屬植物。韭菜原產(chǎn)于東南亞。它在世界上被廣泛種植。韭菜適應(yīng)性強(qiáng)。耐寒耐熱。有一種特別強(qiáng)烈的氣味。根莖躺著。鱗莖狹圓錐狀。群集的；鱗狀皮膚呈黃褐色。網(wǎng)狀纖維；葉繼生。脫衣。平平；雨傘。終端。主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿卜素、碳水化合物和礦物質(zhì)。韭菜還富含纖維素。每100克韭菜含1.5克纖維素。比大蔥芹菜都高。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防大腸癌。同時(shí)可以減少膽固醇的吸收。可預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病。

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