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一、什么是碳水化合物

1、碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，所以被稱之為碳水化合物，是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中最廉價(jià)的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物可分成兩類：一是人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖，二是人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。

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