大家好，小新來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。雞絲涼面，關(guān)于雞絲涼面的介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、雞絲涼面是四川的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳于全國(guó)各地，特別是北方廣大地區(qū)。

2、雞絲涼面的制法是機(jī)制的面條入沸水中煮熟。

3、煮時(shí)不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱，灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且已冷卻為止，成為涼面。

4、涼面的特點(diǎn)是多味調(diào)和，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。