小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于曬青這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來(lái)為大家梳理下具體的一些信息一起來(lái)看看吧。

1、它是曬青，茶葉制作過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)一種工藝，多見(jiàn)于烏龍茶和普洱茶的炒制。曬青是形成烏龍茶和普洱茶品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。具體做法是將鮮葉或殺青揉捻后的鮮葉按一定厚度攤在陽(yáng)光下，使葉片中的水分適度蒸發(fā)，所含物質(zhì)適度轉(zhuǎn)化。

2、對(duì)于烏龍茶來(lái)說(shuō)，曬青的主要作用類似于輕微萎凋，即蒸發(fā)一部分水分，降低茶細(xì)胞的張力，使梗由脆變軟，增加芽和葉的韌性，易于揉搓成條；同時(shí)，隨著水分的流失，茶尖所含的物質(zhì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，為物質(zhì)變化形成茶的色、香、味的特定品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。

3、就普洱茶而言，曬青是生茶加工的最后一道干燥工序。殺青、揉捻后的茶青可曬干。雖然這個(gè)過(guò)程中會(huì)有物質(zhì)轉(zhuǎn)化，但主要目的還是為了干燥。

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